发布时间：2021-04-07 14:52:54
古有“葡萄美酒夜光杯”、“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的美文诗篇对美酒与酒杯的关系做了描述，让人联想起美酒与容器相映生辉的美妙感觉。在西方红酒文化当中，酒杯的地位和作用也相当重要。除了能让葡萄酒呈现出晶莹剔透的美感，选择合适的酒杯更可以让酒的香气得到***的发挥，捕捉到美酒当中那一丝不易察觉的精髓所在。
不一样的酒和不一样的杯
“一般来说，葡萄酒酒杯分为红酒杯、白(葡萄)酒杯、香槟杯、白兰地杯、甜酒杯等几种。”大连名庄荟品酒师孙林介绍说，“红酒杯和白酒杯是我们比较常见的，相对来说，红酒杯要比白酒杯更大一些，因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，而白葡萄酒一般没有这个过程。”
与这两种酒杯相比，白兰地杯肚大、脚矮，而香槟杯则优雅细长，有着优美柔和的曲线。甜酒杯的造型则很中庸，这种酒杯的杯脚比红、白葡萄酒的矮一点，杯身大小则介于两者之间。
酒杯形状的秘密
不同种类的酒杯是根据酒的特性和饮用需求来划分的，“白兰地杯之所以脚矮，是因为喝白兰地的时候需要用手掌托起杯身，用手掌的温度来给杯中酒加温，才能更好发挥酒的香气。”而香槟杯之所以杯身细长，完全是为了欣赏倒香槟时产生的气泡，给人带来愉悦感。
正因为每款酒杯拥有独特的功能属性，因此在同一类酒杯当中还可能会进一步细分。“比如红酒杯就有波尔多杯与勃艮第杯两种典型，勃艮第杯的杯都比波尔多杯更大，是因为勃艮第出产的红酒需要***的醒酒时间，而与空气接触面积越大则会缩短这一过程。”据他介绍，有些酒杯厂商甚至会根据不同地区的不同葡萄品种来生产***杯，有些酒杯只在特定地区的特定酒庄才可以看到。
选对杯子更添美酒魅力
在眼下大连的一些高端宴会上，每位客人的面前往往会摆放三支大小不一的酒杯，很多人对这三支杯子的用途不大了解，甚至闹出笑话。据介绍，通常情况下从大到小依次是红酒杯、白葡萄酒杯和水杯。
“同样一款葡萄酒，倒进不同的杯子里，可能会喝出两种截然不同的味道。”一语道破选择酒杯的重要性。按照他的说法，仅酒杯杯口的差异，就有可能欺骗一个人的味觉，收口杯、平口杯、开口杯之间的差异，会导致酒液流进嘴里时接触到的舌头部位不同，用开口杯喝酒酒液先碰到舌尖，让人首先感受到甜味；用平口杯和收口杯时酒液接触舌头的面积渐次扩大，会让舌头两侧的味蕾体会到酸涩的感觉。“因此，选一款合适的杯子，才能真正体会一款好酒的独特魅力。”
来自意大利的百年水晶玻璃制造品牌---路易治·波米奥尼(Luigi Bormiol)，针对世界各地的葡萄酒设计出三十多个水晶杯系列，杯型丰富齐全，造型时尚新颖，满足各种品酒需求。路易治·波米奥尼的酒杯在白兰地杯系列上也有多种杯型花纹供个性化选择。特博威尔餐具公司作为此品牌的中国区总代理商，从货源、价格上有着得天独厚的优势， 现在国内酒店能直接通过特博威尔向路易治意大利总部订制各样的葡萄酒杯，价格实惠同时质量也有***。
